Oryginalne deski do krojenia: wygoda i kreatywność
Deska do krojenia to niezbędny atrybut nowoczesnej kuchni, bez której trudno sobie wyobrazić proces gotowania. Zwykle deska do krojenia ma minimalne wymagania, musi być przede wszystkim czysta i trwała. Ale istnieje wiele bardzo oryginalnych i niestandardowych modeli desek, które mają ułatwiać i ułatwiać pracę w kuchni, a także służyć jako jasny dodatek wśród tradycyjnych przyborów kuchennych.
Ilość desek do krojenia w kuchni
Zgodnie z normami i standardami higienicznymi jedna deska na wszystkie produkty to za mało. Idealnie, każdy rodzaj żywności powinien mieć własną deskę kuchenną. W lokalach gastronomicznych i profesjonalnie wyposażonych kuchniach liczba desek sięga 10-12, a nawet więcej. W zwykłych mieszkaniach powinny znajdować się co najmniej dwie deski do krojenia, ale dopuszczalna i bezpieczna liczba desek w kuchni to cztery.
Podstawowa koncepcja separacji jest taka: żywność, którą jemy na surowo (warzywa, owoce, pieczywo) nie może być krojona na tej samej desce, na której kroimy mięso i ryby. Powodem jest to, że mięso może zawierać chorobotwórcze bakterie. Podczas obróbki cieplnej mięsa giną, a gotowane danie jest nieszkodliwe dla ludzi. Ale bakterie mogą żyć na desce dość długo, nawet jeśli dobrze ją umyjesz. W związku z tym krojąc chleb na takiej desce, możesz zarazić się niebezpieczną infekcją. Wskazane jest również oddzielenie deski na mięso i na ryby, ponieważ silny rybi zapach nie jest tak łatwy do usunięcia.
W sumie pożądane jest, aby w twoim arsenale kuchennym były osobne deski do surowego mięsa, ryb, chleba i wszystkiego innego (warzywa, ser, warzywa). W domu wygodnie jest używać tablic o różnych kolorach i kształtach lub ostrożnie je podpisywać, aby nie pomylić celu.
Rodzaje desek do krojenia
Deski do krojenia są zwykle podzielone ze względu na materiał, z którego zostały wykonane.
Tradycyjnym materiałem na deski kuchenne jest drzewo. Drewno ma chropowatą fakturę, jedzenie na drewnianej powierzchni nie ślizga się, a noże nie tępią się tak szybko. Jakość desek drewnianych zależy od gatunku drewna. Najtańsze i najbardziej krótkotrwałe deski z drewna iglastego to sosna i brzoza. Deski wykonane z dębu, buku, akacji posłużą dłużej. Są droższe, ale praktycznie nie pochłaniają wilgoci i zapachów. Warto również zwrócić uwagę na to, czy deska jest klejona z fragmentów, czy wycięta z litego kawałka drewna. Co dziwne, wybierz pierwszą opcję, ponieważ jest mniej podatna na odkształcenia.
Główną wadą drewnianych desek do krojenia jest ich niehigieniczna oraz duża chłonność zapachów i wilgoci, ale jak wspomniano powyżej, wszystko zależy od gatunku drewna i wykonania.
Po każdym użyciu deskę należy umyć pod gorącą wodą z niewielką ilością detergentu i pozostawić do wyschnięcia przez powieszenie. Nie zaleca się mycia deski w zmywarce, z tego powodu szybko stanie się ona bezużyteczna.
W przeciwieństwie do drewna, szkło uważany za najbardziej higieniczny materiał, łatwo się go myje, także w zmywarce. Specjalne szkło jest odporne na ścieranie, odkształcenia, trudno je stłuc. Na szklanej desce możesz nawet bezpiecznie ubić mięso. Ani zapach, ani wilgoć nie są oczywiście wchłaniane. To właśnie szklane modele są najczęściej przepełnione dekoracyjnym wzornictwem, różnorodnymi wzorami i rysunkami, jasnymi kolorami sprawiają, że takie deski są prawdziwą ozdobą przestrzeni kuchennej. Wybierając szklaną deskę do krojenia zwróć uwagę na gumowane nóżki, które zapewnią pewny chwyt na powierzchni stołu. Pożądane jest, aby szkło było żaroodporne, wówczas deska kuchenna może służyć również jako podstawka pod gorące patelnie lub garnki.
Wśród wad szklanych desek do krojenia można wymienić nieprzyjemny odgłos styku metalowego noża ze szkłem, a także konieczność wyłapywania nieuchwytnych produktów z idealnie gładkiej powierzchni deski. Podczas pracy na takiej desce noże szybciej się tępią.
Plastikowy Deski stają się ostatnio coraz bardziej popularne. Posiadają wszystkie zalety tafli szklanej, czyli są trwałe, odporne na ścieranie, nie pochłaniają zapachów i wilgoci, są łatwe w czyszczeniu, ale jednocześnie produkty nie ślizgają się po plastikowej, lekko chropowatej powierzchni, noże nie psują się tak szybko i nie ma nieprzyjemnego dźwięku. Ponadto plastik jest lżejszy niż drewno i szkło. Ale wszystko to dotyczy tylko certyfikowanych modeli wysokiej jakości, których koszt jest czasem porównywalny z drogimi drewnianymi lub designerskimi szklanymi deskami. Zazwyczaj do produkcji stosuje się polietylen lub polipropylen.
Wadą nawet drogich i wysokiej jakości plastikowych desek jest to, że nie wytrzymują wysokich temperatur, dlatego nie należy ich używać jako stojaka na gorące przez długi czas. Nie polecamy kupowania taniej deski, której skład chemiczny nie jest znany i której certyfikacja nie jest znana. Taka deska do krojenia szybko pokrywa się skaleczeniami, a szkodliwe substancje toksyczne mogą przenikać do żywności.
Oryginalne deski do krojenia
Kształt deski do krojenia może być dowolny, ale prostokątne są tradycyjnie używane jako najwygodniejsze. Standardowa grubość deski wynosi od 0,5 do 1 cm, chociaż do krojenia mięsa lepiej jest wziąć grubsze 1,5-2 cm, jeśli nagle trzeba posiekać mięso. Lepiej jest również wybrać rozmiary desek do krojenia produktów, na przykład chleba - trochę więcej niż standardowy bochenek, a do rozwałkowania ciasta potrzebna będzie długa i szeroka deska.
A teraz - najciekawsze!
Nowoczesne deski do krojenia mogą bardzo odbiegać od ogólnie przyjętych standardów. Pomimo pozornej prostoty deski, producenci, a nawet wybitni projektanci nadal czynią cuda i modyfikują to kuchenne akcesorium na wszelkie możliwe sposoby, dodając nowe funkcje i eksperymentując z kształtem, kolorem i designem. Zasadniczo najbardziej oryginalne deski do krojenia są wykonane z drewna, chociaż istnieją nietypowe modele z tworzywa sztucznego. Płyty szklane praktycznie nie są w żaden sposób modyfikowane, ponieważ nawet bez modyfikacji istnieje ogromna różnorodność opcji projektowania dekoracyjnego - od drukowania zdjęć po witraże.
Deski do krojenia do zlewozmywaków są zwykle wykonane z tworzywa sztucznego. Deska posiada wbudowany durszlak do mycia owoców i warzyw. Można tam również włożyć posiekane jedzenie. W większości modeli durszlak jest wyjmowany, dzięki czemu deska do krojenia może być używana również na powierzchni stołu.
Wiele gospodyń domowych marzy o specjalnym otworze w powierzchni roboczej stołu, w którym można od razu zrzucić sprzątanie i odpady. Ta funkcja jest w pełni realizowana w deskach do krojenia, w których znajduje się otwór do czyszczenia, oraz pojemnikach na siekane produkty, a także możliwość wygodnej wymiany talerza, z którego lekkim ruchem noża wyrzucisz składniki na sałatkę. Być może jest to najbardziej przydatne ulepszenie konwencjonalnej deski do krojenia.
Nie pominięto możliwości wykorzystania deski do krojenia jako miejsca do przechowywania noży. Blat kuchenny zamienia się w szufladę, w której w odpowiednich otworach znajdują się narzędzia do obierania warzyw czy krojenia sera.
Wiesz już, że w kuchni powinny znaleźć się co najmniej dwie, a najlepiej cztery deski do krojenia. Oczywiście w jednym egzemplarzu mogą występować różne oryginalne modele, ale są też wygodne zestawy plansz tylko dla różnych produktów. Zwykle są wykonane z plastiku, oznakowane i nie zajmują dużo miejsca.
Wielu producentów odchodzi od standardowego prostokątnego kształtu i rzeźbi niezwykłe deski z drewna w postaci różnych postaci, zwierząt, a nawet konturów krajów i kontynentów!
Inni projektanci eksperymentują z wzorami na powierzchni planszy. Na plastiku obraz nakłada się farbą, na drewnie stosuje się technikę wypalania lub rzeźbienia. Rysunek może być zarówno czysto dekoracyjny, jak i mieć całkiem praktyczne cele, na przykład stół z podziałką lub linijka.
Układanka znalazła się również na deskach do krojenia. Rzeczywiście, do różnych celów potrzebne są różne rozmiary płytek. W przypadku francuskiej bagietki można złożyć długą deskę z oddzielnych części, a do ciasta - szeroką prostokątną deskę. Dodatkowo wgłębienia w planszach puzzli służą jako uchwyt na szkło!
Do krojenia bagietki Francuzi wymyślili specjalną deskę ze szczelinami.
Deski do krojenia mogą służyć jako tace podczas przyjęć i bankietów.
Deska z wbudowaną wagą to bardzo przydatny i wygodny wynalazek nie tylko dla profesjonalnych kucharzy, ale również dla tych, którzy lubią gotować dokładnie według receptur. Z taką deską do krojenia pokrojenie 35 gramów papryki i 216 gramów mięsa będzie bardzo łatwe.
Szklane blaty kuchenne też potrafią zaskoczyć. Wyobraź sobie przerażenie Twoich gości, gdy kroisz ser na nowiutkim iPadzie. Wbudowane podświetlenie LED tylko wzmocni to podobieństwo.
Szklane deski do krojenia mogą zakrywać płytę. Jest to bardzo ważne w przypadku ograniczonej przestrzeni w kuchni.
Plastikowa deska do krojenia - transformator znacznie ułatwi życie gospodyni w kuchni. Deska ma możliwość składania wzdłuż fałd, co jest bardzo wygodne do nalewania posiekanych produktów na talerz. Można w niej również myć warzywa, zioła i owoce.
Krawędź stołu może być również wykorzystana.
Ta deska do krojenia to świetna opcja, która wykorzystuje niezbyt wygodną przestrzeń w rogu blatu kuchennego. Okrągła tablica usuwa kąt prosty i dodaje trochę miejsca do pracy. 
Przeczytaj także:
Super! Istnieją bardzo wygodne opcje. Chcieć! Dziękuję.)))